As plantas se reproduzem de duas maneiras - por camadas e sementes. O girassol se propaga precisamente da segunda maneira, como muitos outros representantes da flora. No entanto, suas sementes têm algumas características. Então, eles contêm muito óleo.

Por que essa planta depende de substâncias oleosas, além do suprimento básico de proteínas e carboidratos? E por que razão há tanto óleo nele que pode ser espremido? Se você pensar com cuidado e entender os detalhes, não será difícil responder a essa pergunta.

Reservas de nutrientes para sementes

Assim, as plantas dão frutos e sementes no outono. Para germinar, eles precisam passar o inverno. Substâncias oleosas são conhecidas por ajudar a proteger contra o frio. E eles fornecem um suprimento de energia. A semente no inverno precisa germinar, expandir as folhas antes que a planta jovem comece a fotossintetizar e, portanto, fornecer-se independentemente com substâncias úteis. As gorduras vegetais, juntamente com proteínas e outros nutrientes, formam o suprimento que fornecerá energia pela primeira vez.

Fato interessante: nem todas as plantas armazenam gorduras. Os cereais, por exemplo, acumulam amido, que também é usado posteriormente como fonte de energia. Mas o girassol não é a única planta que depende de óleo. Além disso, substâncias gordurosas são produzidas e acumuladas por bardana, por exemplo.

Sementes oleosas na natureza

O acúmulo de gordura nas sementes é benéfico não apenas para a própria planta. Na natureza, muitas criaturas vivas tendem a estocar o inverno ou a encontrar e comer plantas oleosas no difícil período do inverno, quando são necessárias muitas calorias para aquecer e sobreviver. Representantes desse tipo de flora tornam-se inestimáveis ​​em tais condições, garantindo a sobrevivência de pequenos pássaros e mamíferos, para os quais o inverno é especialmente assustador.

Pode-se notar que as mamas têm mais probabilidade de comer sementes do que cereais. Se eles tiverem uma escolha, abandonarão os grãos comuns. Na natureza, as mamas voluntariamente comem as sementes de bardana, cujas cápsulas secas permanecem à vista, elas não são cobertas de neve. É provável que, sem essa alimentação energética, muitas espécies pequenas de criaturas vivas estivessem simplesmente condenadas à extinção devido ao clima frio.

Produção de óleo humano

Vale ressaltar que as sementes de girassol nem sempre eram tão oleosas. Hoje eles contêm até 50 e mais por cento de gorduras vegetais naturais, no entanto, este é o resultado da seleção. O homem escolheu inicialmente as plantas mais ricas em petróleo, formando as variedades desejadas.

A história da extração de óleo de plantas tem mais de um milênio. E essa planta em si vem da América do Norte, onde as pessoas já extraíram ativamente o óleo há 3 mil anos. Além disso, a flor mais ensolarada era adorada aqui. Na Europa, a existência desta planta foi aprendida apenas no século XVI. No entanto, assim que conseguiram trazê-lo como curiosidade, as sementes se dispersaram por todas as cidades europeias.A planta ganhou popularidade em questão de anos, a princípio foi semeada para fins decorativos e depois - com intenção prática. Em 1716, os britânicos foram os primeiros entre os europeus a espremer óleo das sementes.

No entanto, a história do girassol na Eurásia tem um paradoxo bastante estranho. Arqueólogos que conduzem escavações de antigos assentamentos russos encontram sementes em abundância. Acontece que, nos séculos 7-5 aC, os girassóis em nossos territórios cresceram, mas no futuro, por algum motivo, eles se foram. Afinal, essas plantas se revelaram uma novidade e uma sensação durante o reinado de Pedro, o Grande, que realizou um intercâmbio ativo com a Europa e conseguiu novas colheitas provenientes das costas da América. Por que a cultura local desapareceu e como foi? Essas perguntas ainda estão aguardando respostas.

Fato interessante: O óleo foi e está sendo extraído de vários representantes da flora. Portanto, eles são ricos em amendoim, gergelim, soja, mostarda e muitas outras sementes. Mas o azeite é extraído da polpa. Existem óleos vegetais técnicos - linhaça, cânhamo. Eles são usados ​​na indústria.

É provável que, pela primeira vez, a produção de petróleo tenha ocorrido em tempos pré-históricos, quando a humanidade estava apenas dominando a agricultura. E a primeira área de aplicação de óleos liberados pela moagem de sementes foi o tratamento da pele.

No início do desenvolvimento da civilização egípcia antiga, componentes desse tipo começaram a ser usados ​​para criar cosméticos. Além disso, óleos, incluindo girassol, começaram a ser usados ​​para iluminação e, é claro, para alimentos.O desenvolvimento da produção de petróleo e as possibilidades de sua aplicação levaram um período de 7 a 3 milênios aC. e No futuro, os métodos adotados foram aprimorados.

Óleo de girassol na dieta humana

Hoje, o óleo de girassol é um dos mais comuns. Você pode comprá-lo em qualquer loja para encher saladas, cozinhar alimentos. Existem variedades não refinadas à venda que não foram refinadas e, portanto, possuem um aroma rico. Existem também refinados, inodoro, que permitem preservar os produtos fritos, o aroma e o sabor naturais. Ambas as opções são amplamente utilizadas na vida cotidiana e na cozinha.

Este tipo de óleo vegetal é recomendado por nutricionistas, pois contém muitas vitaminas e nutrientes. As vitaminas E, D, F, A curam o corpo e enchem de energia. Minerais em óleo vegetal também são muitos. E o produto é capaz de diminuir o colesterol. Pode ser consumido, aplicado na pele e cabelos.

No entanto, vale lembrar que, com um uso excessivo ou excessivo, pode causar algum dano. Então, tudo deve ser moderado.

Assim, o óleo de girassol é contido como um componente nutritivo e protetor necessário para a germinação. Inicialmente, o percentual dessa substância era muitas vezes menor, mas a seleção permitia elevar o indicador ao moderno.