O aroma de cogumelos fritos sempre causa apetite. Nenhuma das espécies de cogumelos causa obesidade, mas qualquer uma delas satura o corpo com proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Também é conhecida a propriedade dos fungos para remover toxinas do corpo - mas isso é relevante apenas para os corpos frutíferos que cresceram em áreas ecologicamente limpas.

Cada tipo de cogumelo tem seu próprio sabor e aroma específicos. Alguns deles são tão deliciosos que estão na lista de iguarias e são altamente valorizados em todo o mundo. Pequenos cogumelos de outono, cujos chapéus ainda não atingiram um centímetro de diâmetro, têm grande valor aos olhos do consumidor europeu.

Chanterelles também são altamente valorizados - não apenas por seu sabor delicado, mas também pela capacidade de limpar o corpo de radiação e fornecer prevenção de câncer. Gengibre - este é outro tipo de cogumelo gastronomicamente valioso, porque seu sabor, aroma é verdadeiramente único e a aparência após a fritura estimula o apetite. Mas esta não é uma lista completa de cogumelos deliciosos, porque existem espécies ainda mais valiosas.

Quinto lugar - Cogumelos

Peitos salgados são um dos pratos mais desejados na mesa de inverno. Peitos brancos são especialmente apreciados. Eles têm um aroma específico da floresta, devido ao qual chefs experientes não adicionam muitas especiarias durante a salga e às vezes até as excluem completamente, deixando apenas folhas de carvalho, cereja ou cereja de pássaro.Seios salgados trituram agradavelmente, podem ser usados ​​como um lanche independente ou como componente de um dos muitos pratos. Com 16 Kcal por 100 g de produto, eles contêm um mínimo de gorduras e carboidratos, mas são ricos em proteínas. Eles são recomendados para urolitíase, tuberculose. E eles também são ricos em vitaminas do complexo B, vitamina C.

Quarto lugar - cogumelo porcini

O cogumelo branco também é reconhecido em todo o mundo, embora cresça na Rússia e na Europa Ocidental. Tem um sabor pronunciado, aroma, que é ainda mais aprimorado pela secagem. Ao cortar, a carne não escurece, sua aparência permanece sempre atraente e a fritura torna o prato apenas mais apetitoso. O tratamento térmico não torna o produto mais resistente, permanece sempre macio. O cogumelo Porcini é uma excelente fonte de proteína; em termos de conteúdo protéico, compete com a carne e pode substituí-lo completamente na dieta humana. Tem uma composição equilibrada de vitaminas e minerais.

Terceiro lugar - musgo

O volante é outro cogumelo com polpa excepcionalmente delicada, um aroma delicado da floresta que não tolera a adição de um grande número de especiarias. Adequado para cozinhar, fritar. Tem um chapéu carnudo e uma perna fina. O conteúdo calórico é de cerca de 20 Kcal, o produto é rico em proteínas, os carboidratos contêm um mínimo. Não é muito comum, mas tende a crescer em grupos. Para obter uma experiência gastronômica vívida, apenas frite alguns desses cogumelos com sal e óleo - sem outros ingredientes.

Segundo Lugar - Cogumelo Amêndoa

O cogumelo amêndoa é raro, mas você pode encontrá-lo - cresce nos Urais e em outros territórios da Rússia. Ele adora áreas pantanosas, ele tem um parente com champignon, embora seja difícil chamá-los de semelhantes. Ele não tem registros sob o chapéu. Tem um aroma pronunciado de amêndoas, bom gosto. Um produto verdadeiramente raro, mas ao mesmo tempo gastronomicamente valioso, pelo qual vale a pena percorrer todas as florestas circundantes.

Primeiro Lugar - Trufa, Branco e Preto

O primeiro lugar entre os cogumelos valiosos na culinária é merecidamente dado às trufas. Eles podem ser branco e preto, aparência branca é considerada a mais valiosa. Mas esses cogumelos são colhidos apenas em uma idade jovem, quando possuem um aroma refinado e exclusivo. Com o envelhecimento, o cogumelo começa a emitir um odor desagradável, seu sabor também se deteriora, deixa de ser uma iguaria. Tem a forma e a aparência de um tubérculo, cresce no subsolo - pode ser encontrado com a ajuda de porcos ou cães treinados, que encontram facilmente o corpo da fruta pelo cheiro, mostrando onde cavar. Recentemente, trufas brancas e pretas foram cultivadas em fazendas, no entanto, o produto não se tornou mais barato e mais acessível a partir disso. Este é um produto caro; trufas brancas são mais caras que as trufas negras.

As trufas contêm cerca de 3 g de proteína, muita vitamina PP, vitaminas do complexo B. Eles aumentam a vitalidade, podem servir como afrodisíaco, proporcionar imunidade, melhorar a visão e promover a regeneração tecidual. Por esse motivo, nos séculos 17 e 19, eles foram usados ​​como remédio.

Cada cogumelo comestível tem seu próprio valor gastronômico,mas são essas espécies que são reconhecidas em todo o mundo como as mais deliciosas e nutritivas, adequadas para cozinhar iguarias e pratos gourmet caros.