Um garfo é um talheres excepcionalmente conveniente, especialmente quando se trata de carne, peixe e saladas. Para fazer isso, a comida foi cortada em pedaços convenientes, e até luvas descartáveis especiais foram usadas, o que tornou possível não manchar as mãos com gordura, e o resto da refeição foi simplesmente jogado no chão - para cães. Felizmente, os garfos posteriores entraram na vida cotidiana, tradições semelhantes deixaram de ser praticadas.
Quando eles apareceram, quem introduziu talheres práticos na vida cotidiana? Existem várias sugestões sobre essa pontuação.
Origem do garfo
Os romanos antigos tinham alguma aparência de instrumentos modernos de quatro dentes há 2 anos e meio ou mais - apenas as amostras eram muito maiores, mais grosseiras, geralmente com dentes duplos ou com um ponto. Eles eram usados para extrair carne de caldeiras, ajudavam a não se queimar, não eram usados à mesa na vida cotidiana. De fato, na Roma antiga, a carne também era comida à mão - mesmo em eventos sociais, cercados por pessoas nobres. A tradição foi herdada pela Europa, onde surgiram mesmo regras especiais que lhe permitiam comer com as mãos, evitando o mau gosto.
Portanto, acreditava-se que pegar um pedaço de carne com o pincel inteiro não é cultural, você precisa levá-lo com cuidado com três dedos. Além disso, as regras de decência prescreviam às pessoas a necessidade de usar um copo para lavar as mãos, que estava sobre a mesa - foi especialmente projetado para que as pessoas pudessem lavar os dedos. Limpar as mãos nas roupas era indecente até então - nos séculos 16 a 18.As luvas para alimentos também apareceram nesse período - apesar de muitas casas já usarem garfos.
Quem introduziu a moda dos garfos e quando eles apareceram?
Assim, os primeiros garfos que foram usados para remover a carne dos ciganos, para extraí-la dos caldeirões, já eram conhecidos na época de Moisés, e também foram utilizados com sucesso na China a partir de 2400 aC. Produtos de osso, bronze e prata desse tipo foram usados pelos romanos, hoje são encontrados durante escavações, aparecem em muitos museus. No entanto, a especificidade dos garfos antigos era que eles eram usados na culinária, servindo comida.
Como talheres individuais, eles apareceram muito mais tarde. Não há informações exatas sobre a origem dos garfos e quem os introduziu na moda, mas existem fontes que apontam para Veneza. Há evidências de que uma das princesas locais usava garfos no século 11. Há informações anteriores apontando para Bizâncio. As primeiras soluções tinham dois dentes, eram usadas para amarrar pedaços de comida, era impossível colher comida.
Nos séculos 11 e 12, os garfos aparecem na Itália, pelo menos sua presença é descrita na corte. Inicialmente, jóias de ouro com dois dentes eram usadas apenas na corte e, no século 14, elas se tornaram mais difundidas na Europa e começaram a aparecer em casas ricas. No século XVII, os comerciantes começaram a usar garfos e sabem, eles se espalharam por quase todos os lugares. Embora naquela época as luvas também fossem usadas ativamente como alimento, e muitas pessoas nobres comessem com duas facas, uma das quais cortava a carne, e a segunda a levava à boca. Ou seja, as pessoas comiam literalmente com uma faca.
Fato interessante: na Inglaterra, os garfos começaram a se espalhar apenas no século XVIII, e a Igreja Católica, aqui e em toda a Europa, reagiu negativamente a essa inovação, considerando-o um luxo inadequado.
Quando o garfo apareceu na Rússia?
Acredita-se que na Rússia o plug tenha sido visto pela primeira vez em 1606, e Marina Mnishek o mostrou às pessoas, chocando todo o ambiente em um banquete realizado em homenagem ao casamento. Mas as escavações mostraram fatos completamente diferentes - uma cutelaria do mesmo tipo foi encontrada durante as escavações em Veliky Novgorod, datada do século XIV. O garfo recebeu seu nome final no século 18, antes era chamado de "Wilts", "com chifres".
A evolução do plugue até os tempos modernos
O garfo de quatro dentes e sua versão curva entraram em uso no século 18, essas coisas se tornaram familiares na vida cotidiana dos alemães e depois se dispersaram por toda parte como cópias muito convenientes. Pela etiqueta da mesa dos países europeus, os produtos começaram a ser considerados apenas no século XVI, quando as pessoas “culturais” eram recomendadas a usar não duas facas e luvas, mas um garfo. O público era ambivalente com o surgimento das novas talheres - enquanto o clero apontava luxo excessivo, os satiristas ridicularizavam os amantes de usar um garfo, indicando sua efeminação.
Falar sobre luxo não foi acidental, porque os garfos da época eram ricamente decorados, criados a partir de materiais caros - prata, ouro. Nem todas as pessoas tinham dinheiro para tal aquisição, de fato, até 1860 na mesma Inglaterra, muitas pessoas eram forçadas a comer da maneira antiga, com uma faca ou com as mãos.Afinal, somente em 1860 a produção em massa de talheres, incluindo garfos, foi entregue, eles se tornaram mais acessíveis - embora inicialmente eles também tenham sido criados a partir de prata ou prata. Em 1920, começou a era das panelas de aço inoxidável, e os talheres familiares apareceram em todos.
O garfo percorreu um longo caminho evolutivo, desde um grande dispositivo para extrair carne quente até um produto individual, familiar a todos. É difícil dizer quem o inventou primeiro, mas a aparência de um objeto desse tipo tornou a refeição mais civilizada e higiênica.
